Scheda vino

Cicaleccio

  • Anno vendemmia: 2022
  • Vino: Fiano- Falanghina – Puglia I.G.P.
  • Varietà: Fiano-Falanghina Puglia 100%
  • Zona di produzione: località Lama Baronale - Adelfia (Bari) Puglia
  • Estensione: un ettaro circa
  • Età del vigneto: 30 anni
  • Natura del terreno: calcareo/argilloso/tufaceo
  • Coltivazione: Il metodo di coltivazione è strettamente naturale, senza l’ausilio di prodotti di sintesi, con rese molto contenute, di solito vanno dai trentacinque ai quarantacinque quintali per ettaro.
  • Allevamento: Spalliera
  • Altitudine: 231 s.l.m. – Sono infatti i 231 metri di altitudine sul livello del mare, con le loro importanti escursioni termiche quotidiane tra il giorno e la notte, a conferire alle uve l’importante patrimonio aromatico.la raccolta delle uve bianche avviene tra settembre e ottobre, dopo una accurata selezione delle uve, esclusivamente manuale in cassette da 10 kg. con cui sono trasportate alla cantina, in modo da assicurarsi la maggiore integrità possibile degli acini.
  • Vendemmia: la raccolta delle uve bianche avviene tra settembre e ottobre, dopo una accurata selezione delle uve, esclusivamente manuale in cassette da 10 kg. con cui sono trasportate alla cantina, in modo da assicurarsi la maggiore integrità possibile degli acini.
  • Vinificazione: dopo la raccolta l’uva arriva nella cantina aziendale, i grappoli vengono diraspati e messi a fermentazione spontanea solo con lieviti indigeni in contenitori di acciaio. Termostatati manualmente mediante uso di mostimetro a temperatura di cantina. Il periodo di fermentazione/macerazione naturale sulle proprie bucce è di circa 5/6 giorni a temperatura non controllata effettuando rimontaggi manuali (1/2 al giorno). Il vino non subisce alcuna chiarifica e filtrazione con aggiunta di solforosa minima prima dell’imbottigliamento (mg. 0,18 per lt.).
  • Invecchiamento: minimo 06 mesi in contenitori di acciaio da 500 litri
  • Affinamento: in contenitori di acciaio fino all’imbottigliamento.
  • Descrizione organolettica: è un vino naturale in purezza non filtrato non chiarificato dal colore dorato – leggermente ambrato, all’olfatto un sentore di nocciola tostata – carattere floreale – aromi erbacei, di rosa, miele, kiwi maturo, mela, confettura di fragole, banane. Eventuali residui sono naturali.
  • Dati analitici:
    • Contenuto alcolico – gradi 12,50
    • Utilizzo di quantità minime di solfiti
  • Formato disponibile: 8° C.
  • Temperatura di servizio: bottiglia 0,75 – (tipo bottiglia: Bordolese bianca alta – gr. 600)

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Indirizzo: Via Piave, 28 – 70010 – Adelfia (Bari)

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